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花椒在嫁接方法上有劈接、皮下枝接等，因皮下枝接方法简单，易效果佳，所以目前生产中多用此方法。在具体操作中要抓好以下几点。 1.适时采集、妥善贮存接穗。从冬剪开始，以惊蛰前后采集较好。从良种母树树冠外围中上部选生长充实，芽体饱满的一年生无病虫害枝条做接穗。花椒的接穗不易保存，如温湿度控制不当，会提前萌芽或失水降低活力。因此，采集到的接穗应及时捆成小把放入地窖或埋在背阴处的土中。若条件允许，采用全蜡封贮存效果尤佳。 2.适时嫁接。一般在春季砧木离皮后就可进行，但较佳时期在谷雨至立夏之间。因为嫁接过早，气温不稳定，易受晚霜危害；过晚，气温升高，不利接穗保存，影响成活率。 
3.精心嫁接。①截砧木：幼树可距地面5～10厘米处选一平直面截头，成龄树可从各骨干枝或营养枝下部选平直面截头，同时清除全部萌芽和皮刺，以利于绑扎愈合。 ②削接穗：选具有2～3个壮芽的接穗段，剪去皮刺，把接穗下端削成3～5厘米的“马耳形”大斜面，入刀要徒些，深达木质部后平直削下去，做到“长、薄、平”，再在背面下端削成0.5～1厘米的小斜面，削尖接穗下端呈“箭头形”，并轻轻削去两侧表皮，露出内绿皮为止，然后含在嘴里或放入清水中，以防污染和消耗水分。 ③切砧木、插接穗：在砧木上端平直部位竖切一刀，深达木质部，长与接穗长削面相当。再将接穗的长削面向木质部，顺切口插入至微露白，使接穗两边的形成层与砧木内皮紧紧贴在一起。 ④绑扎接口：用薄膜带自下而上包紧扎平，使之不漏气不进水。然后用湿土把砧木及接穗埋在土包内，以保湿防冻，也有利于萌发的新梢不易折断。 
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